从蔬菜中提高哪种营养元素的摄取量,可预防和降低白内障的发病率（）

从蔬菜中提高哪种营养元素的摄取量,可预防和降低白内障的发病率（）
A.胡萝卜素
B.维生素a
C.铁元素
正确答案：B