宫廷菜北味以长安、洛阳、开封、北京及哪个城市为代表？

宫廷菜北味以长安、洛阳、开封、北京及哪个城市为代表？
A.沈阳
B.哈尔滨
正确答案：A
宫廷菜，就是专供宫廷皇室的菜肴，是中华菜肴的杰出代表。历代宫廷肴撰风味，因受建都地点的影响而分为南味和北味两大风格。然尽管历代宫廷菜风味有南北味之分，但都具有一种共同的特点，即华贵珍奇、配菜讲究典式规格。南味以金陵、益都、临南、郢都为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。