苏轼诗句：“待他自熟莫催他，火候足时他自美”形容的是哪种肉的做法？

苏轼诗句：“待他自熟莫催他，火候足时他自美”形容的是哪种肉的做法？
A.牛肉
B.猪肉
正确答案：B
猪肉颂
宋·苏轼
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。