绿豆不适合用哪种材质的锅具煮熟？

绿豆不适合用哪种材质的锅具煮熟？
A.铁
B.铝
正确答案：A
绿豆中含有鞣酸，在铁锅中加热后会发生化学反应，生成鞣酸铁，绿豆汤易变成黑色，食用后可引起胃肠不适和消化不良。