重庆火锅中的“黄喉”是动物的哪个部位？

重庆火锅中的“黄喉”是动物的哪个部位？
1.心管
2.食道
正确答案：心管
黄喉是重庆火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。