菠萝为什么吃起来会感觉舌头发涩？

菠萝为什么吃起来会感觉舌头发涩？
1.菠萝醇
2.菠萝蛋白酶
正确答案：菠萝蛋白酶
在吃菠萝的时候，觉得嘴巴发麻是因为菠萝含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，使其变为小分子多肽或者氨基酸，当我们把菠萝放入口中时，蛋白酶就会分解口腔中脆弱的黏膜，产生微微的痛感。