下列哪种物质既可以做防腐剂又能吃？

下列哪种物质既可以做防腐剂又能吃？
1.福尔马林
2.食盐
正确答案：食盐
食物中都含有蛋白质,而蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的,食盐会破坏氨基酸链,从而使蛋白质失去活性,达到防腐的效果。
福尔马林的主要成分是甲醛，它是一种易溶于水的高刺激性有毒气体，福尔马林可以作为防腐剂但是不能吃。