煮骨头汤时，放入哪种调味剂可以促进骨头里面钙的溶解？

煮骨头汤时，放入哪种调味剂可以促进骨头里面钙的溶解？
1.盐
2.醋
正确答案：醋
炖肉或排骨的时候加点醋，可以去除异味，增加鲜味，而且易熟易烂，同时可使骨头中的钙质充分溶解，有利于对钙的吸收。