山药汁沾到手上会痒，用下列哪种物质擦洗会有所缓解？

山药汁沾到手上会痒，用下列哪种物质擦洗会有所缓解？
1.酱油
2.醋
正确答案：醋
山药本名叫薯蓣，通称山药，也叫淮山，其中含有两种成分生物碱和皂甙。生物碱是主要存在于高等植物体内的，对生物体有毒性或强烈的生理作用，处理山药接触到了生物碱会出现过敏症状。皂素可以提高细胞膜的透过性，促进生物碱对人体的伤害，加重红肿瘙痒。
在手上抹醋，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。