大蒜含有的哪种成分使它具有杀菌的成效？

大蒜含有的哪种成分使它具有杀菌的成效？
1.蒜氨酸
2.辣椒素
正确答案：蒜氨酸
蒜氨酸，作为大蒜中独特的非蛋白类含硫氨基酸，占大蒜干重的0.6%-2%。现代医学表明：蒜氨酸具有抗肿瘤、协同降血压、抗菌杀毒、清除自由基、保肝护肝及抗糖尿病等多种药理功效。是大蒜中独有的含硫化合物。