热力灭菌使菌体蛋白质凝固,主要取决于（）

热力灭菌使菌体蛋白质凝固,主要取决于（）
A.热力的高低(正确答案)
B.酶的活性
C.足够的水分
D.适宜的温度、湿度
E.携带热力的气体