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冷藏乳的变质主要在于乳液中脂肪的分解。

冷藏乳的变质主要在于乳液中脂肪的分解。
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：乳品工艺学乳液分解

上一条：单细胞微生物的生长可分为迟缓期（调整期）、对数期、稳定期和衰亡期。

下一条：鲜乳在抑制期期间，若温度升高，则抗菌性物质的杀菌或抑菌作用减弱。