大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）。

大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）。
A.植酸
B.β-硫代葡萄糖苷
C.酚糖苷
D.植物红细胞凝集素
E.皂苷
正确答案：E