关于乳化剂下列说法正确的是

关于乳化剂下列说法正确的是
在分散相周围形成坚固的保护膜
降低界面张力
形成双电层
能够形成胶束
正确答案：在分散相周围形成坚固的保护膜、降低界面张力、形成双电层