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传热的基本方式有（）（Conduction）、热对流（Convection）和热辐射（radiation）

传热的基本方式有（）（Conduction）、热对流（Convection）和热辐射（radiation）
正确答案：热传导或导热

标签：食品工程原理热辐射热传导

上一条：传热是食品加工中重要的单元操作。主要目的有：①加工线上一般必要的加热、冷却、（）的过程；②加热和冷却的目的在于杀菌和保藏；③获浓缩成干制食品、结晶食品；④完成一定的生物化学变化，如蒸煮、焙烤等。

下一条：下列关于对流传热讨论的选项哪个错误？