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管式换热器的稳态传热问题的计算，换热器的组合操作问题的计算，需要将过程分析清楚，流量如何分配，进出口关系可以相互表达，然后对单个换热器逐一计算，采用传热单元数法解决问题比较方便，但需要牢记逆流和并流时的有关公式。
管式换热器的稳态传热问题的计算，换热器的组合操作问题的计算，需要将过程分析清楚，流量如何分配，进出口关系可以相互表达，然后对单个换热器逐一计算，采用传热单元数法解决问题比较方便，但需要牢记逆流和并流时的有关公式。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
标签：
食品工程原理
换热器
稳态
上一条：
管式换热器的稳态传热问题的计算，操作型问题是一流体的流量和进出口温度要求保持不变，另一流体的进口温度增加了，如冷却水到夏天进口温度会增加，如要保证被冷却的流体的工艺条件流量和进出口温度不变，则冷流体的流量应该增加。问增加多少时，此时K值，传热单元数，和对数平均温差均未知，一般需要试差求解问题。除非有一种特殊情况，过程本身的温度变化保证了可以用算术平均温差代替对数平均温差进行计算，再加上过程的热阻不由该变化流量的流体一侧的热阻控制，比如冷却水和空气的换热情况。
下一条：
某食品罐头在蒸汽中加热杀菌，蒸汽温度116℃，罐头初温30℃，罐形为圆柱形罐头，半径85px，高254.99999999999997px，如罐头是单独放置，试求加热43min后罐头中心的温度。加热升温的时间为5min，食品的导热系数为0.83W/(m·℃)，比热容为3.8kJ/(kg·℃)，密度为1090kg/m3，表面传热系数为3820W/(m2·℃)。罐头在升温过程中也被加热，可把升温时间的42%换算为加热时间。下列关于本题解答的选项哪些是正确的？