腌制食品可以较长时间保存的原因是（）。

腌制食品可以较长时间保存的原因是（）。
A.腌制破坏细胞骨架
B.腌制可以提高环境的渗透压力，降低水份活度
C.腌制改变生物大分子结构
D.腌制使蛋白质变性
正确答案：腌制可以提高环境的渗透压力，降低水份活度