白面、大米等通过精制加工去掉麸糠和胚的过程中，也去掉全麸谷物所含的纤维、维生素和矿物质。

白面、大米等通过精制加工去掉麸糠和胚的过程中，也去掉全麸谷物所含的纤维、维生素和矿物质。
A.正确
B.错误
正确答案：正确