在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使蔬菜营养遭破坏（）

在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使蔬菜营养遭破坏（）
A.尽量保持植株完整
B.下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液(正确答案)
C.急火快炒
D.适量加些醋