下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开（）

下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开（）
A.溴化氰
B.β-巯基乙醇
C.碘乙酸
D.2，4-二硝基氟
E.三氯醋酸
正确答案：B