油炸食品时,如油量较多,温度过高起火时,下面说法正确的是（）。

油炸食品时,如油量较多,温度过高起火时,下面说法正确的是（）。
A.应迅速盖上锅盖,隔绝空气,同时熄灭炉火。(正确答案)
B.应迅速向锅内倒水灭火
C.以上两种方法都不可取。