吃了未煮熟的四季豆引起中毒症状，出现腹痛、恶心、头晕、胸闷等症状，是因为未煮熟的四季豆含（）

吃了未煮熟的四季豆引起中毒症状，出现腹痛、恶心、头晕、胸闷等症状，是因为未煮熟的四季豆含（）
A.秋水仙碱
B.龙葵素
C.亚硝酸盐
D.皂苷和血细胞凝集素(正确答案)
E.抗胰蛋白酶