麦汁煮沸技术中，促进凝固物形成的因素有哪些？（）

麦汁煮沸技术中，促进凝固物形成的因素有哪些？（）
A.长时间煮沸
B.降低PH值
C.提升水的纯净度
D.麦汁煮沸的强烈运动
正确答案：ABD