关于老年人合理膳食，说法正确的是（）

关于老年人合理膳食，说法正确的是（）
A.提倡谷物精加工
B.蔬菜水果中富含维生素，矿物质和膳食纤维，二者可以相互替代
C.蔬菜水果不利于鱼、肉、蛋等食物中蛋白质的吸收
D.膳食纤维是一类难以被人体消化的多糖，老年人不宜食用
E.现代工艺将米面加工得越来越细，增加了营养素的丢失，对健康不利
正确答案：A