在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括：（）

在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括：（）
A.温度
B.空气流量
C.搅拌转速和搅拌功率
D.罐压
正确答案：ABCD