榨菜之所以叫榨是因为腌制过程中需要？

榨菜之所以叫榨是因为腌制过程中需要？
A.榨干水分
B.榨出油脂
正确答案：榨干水分
答案解析：榨菜之所以叫榨菜，是因为有道工序是需要压榨去掉一些水分，以致达到咀嚼时爽口的感觉，因此被称为榨菜。