下列关于麸炒法的叙述，正确的是（）

下列关于麸炒法的叙述，正确的是（）
A.撒麸要均匀，操作要迅速
B.药物与麦麸应同时投入锅内炒制
C.药物炒前要净选，分档
D.出锅后，快速筛去焦麦麸
E.麸炒时用中火加热
正确答案：ABCD