下列成分的水溶液振摇后能产生大量持久性泡沫，并不因加热而消失的是（）

下列成分的水溶液振摇后能产生大量持久性泡沫，并不因加热而消失的是（）
A.蛋白质
B.黄酮
C.皂苷
D.生物碱
正确答案：A