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下列不是面案上清洁工具的是（）。

下列不是面案上清洁工具的是（）。
A、粉筛
B、粉帚
C、电子秤
D、面刮板
正确答案：C

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：饧发箱达到设定温度时，加热指示灯（），表示饧发箱已进入恒温状态。

下一条：生物膨松面坯是指在面坯中加入酵母菌或（），在适当的温度、湿度等外界条件和淀粉酶的作用下，发生的生化反应。