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知识竞赛未分类
调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。
调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。
A.正确
B.错误
正确答案：A
标签：
中式面点师初级理论知识竞赛
上一条：
生物膨松面坯的特性是：体积疏松膨大，结构细密，呈海绵状，口感暄软、香醇。
下一条：
用糯米煮饭，米与水的比例以1:1.2为宜。