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畜肉从新鲜至腐败要经过僵直、后熟、自溶和腐败四个过程。

畜肉从新鲜至腐败要经过僵直、后熟、自溶和腐败四个过程。
A.正确
B.错误
正确答案：A
标签：中式面点师初级理论知识竞赛
上一条：谷类维生素主要分布于糊粉层和谷胚中，加工精度越高，维生素损失就越多。
下一条：食品添加剂不是食品。