食物过敏是在摄入食物时由于某些成分引起的免疫应答，导致消化系统内或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是（）。

食物过敏是在摄入食物时由于某些成分引起的免疫应答，导致消化系统内或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是（）。
A.纤维素
B.维生素
C.蛋白质
正确答案：C