智慧树知到《带你走进食用菌生产》章节测试答案

智慧树知到《带你走进食用菌生产》章节测试答案
第一章单元测试
1、子实体就是食用菌的（），即产生孢子的结构。俗称菇、耳等。
A.地下部分
B.繁殖器官
C.子实体器官
D.营养器官
正确答案：繁殖器官
2、大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核，大多数属于（），少数属于子囊菌亚门。
A.球囊菌门
B.担子菌亚门
C.壶菌门
D.接合菌门
正确答案：担子菌亚门
3、食用菌产量居世界第一位的国家是（）。
A.新加坡
B.美国
C.中国
D.日本
正确答案：中国
4、我国目前能够大规模商业化栽培的食用菌有（）。
A.60余种
B.10余种
C.20余种
D.50余种
正确答案：50余种
5、菌核组织，就是因环境条件不适宜，由菌丝体发育形成的菌丝的特殊结构（也叫变态结构），有（）等，是一种菌丝的休眠体。
A.块状
B.生姜状
C.柱状
D.球状
正确答案：块状；生姜状；柱状；球状
6、目前所有的食用菌都可以人工栽培。（）
A.正确
B.错误
正确答案：错误
7、凡是可食用的微生物都是食用菌。（）
A.正确
B.错误
正确答案：错误
8、食用菌是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的营养食品，因其营养价值高而被誉为达到了“植物性食品的顶峰”。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
9、达到生理成熟的菌丝体叫三生菌丝体。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
10、在食用菌中有一部分担子菌具有锁状联合的现象。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
第二章单元测试
1、配制1000ml的母种培养基需加琼脂为（）。
A.2～7g
B.0
C.15～20g
D.50g
正确答案：15～20g
2、母种培养基高压蒸汽灭菌时，所用的温度和时间为（）。
A.70～80 ºC ，30min
B.160～170 ºC ，2h
C.121 ºC ，20min
D.100 ºC ，30min
正确答案：121 ºC ，20min
3、食用菌菌种生产的顺序是（）。
A.母种→栽培种→原种
B.原种→母种→栽培种
C.栽培种→母种→原种
D.母种→原种→栽培种
正确答案：母种→原种→栽培种
4、浓度为（）的酒精棉球常用来进行皮肤和接种器具的表面消毒。
A.75％
B.99％
C.95％
D.85％
正确答案：75％
5、栽培种也叫三级菌种，是由原种扩大繁殖培养而成的菌种。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
6、试管棉塞制作时应尽量选用脱脂棉而不用普通棉花。（）
A.正确
B.错误
正确答案：错误
7、栽培料若采用常压锅灭菌则应选用聚乙烯塑料袋。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
8、栽培种工艺流程是原料的选择、原料的预处理、拌料、装袋、灭菌、接种、菌袋培养。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
9、玉米秸秆、大豆秸秆或玉米芯在拌料前需要粉碎成2～75px小段，提前24h预湿处理。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
10、栽培种制作中，常压灭菌是多数菌农使用的灭菌方式，常用自制灭菌灶或立式蒸汽炉。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
第三章单元测试
1、代料栽培是指利用农、林、工业生产下脚料，加入辅助原料配而制成的培养料，用来栽培食用菌的方法。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
2、（）具有润肺、清肺和消化纤维的作用，是纺织工人和理发师的保健食品。
A.木耳
B.灵芝
C.香菇
D.金针菇
正确答案：木耳
3、畸形芝形成原因主要有（）。
A.通风不良，氧气不足，CO2浓度高于0.1%，易形成脑状和鹿角芝
B.温度低于20℃或高于35℃，温差过大易形成鹿角芝
C.光弱易形成鹿角芝
D.因灵芝有趋光性，所以现蕾后变换菌袋位置和方向，易产生畸形。但利用趋光性而变换菌袋位置和方向，可造型成为工艺品
正确答案：通风不良，氧气不足，CO2浓度高于0.1%，易形成脑状和鹿角芝；温度低于20℃或高于35℃，温差过大易形成鹿角芝；光弱易形成鹿角芝；因灵芝有趋光性，所以现蕾后变换菌袋位置和方向，易产生畸形。但利用趋光性而变换菌袋位置和方向，可造型成为工艺品
4、金针菇接种在接种室内的层流罩内进行，通过接种机，每个瓶接种菌种（）。
A.25～28ml
B.5～10ml
C.15ml
D.40～50ml
正确答案：25～28ml
5、灵芝人工栽培中，最常见的是（）。
A.鹿角芝
B.牛樟芝
C.赤灵芝
D.紫灵芝
正确答案：赤灵芝；紫灵芝
6、黑木耳开口催芽阶段，大棚覆盖遮荫网遮荫，要求散光照射，加大棚内空气相对湿度，达到80%左右，持续5～7天，使菌袋菌丝封住出耳口，即耳线形成，可挂袋进行出耳管理。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
7、无论是春季还是秋季立体吊袋栽培黑木耳，大棚内温度控制是决定成败的关键，尤其是菌袋密集程度高的情况下要严格控制温度，防止高温“烧菌”。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
8、灵芝喜低温，出芝时温度15ºC～20ºC为最适宜。（）
A.正确
B.错误
正确答案：错误
9、冷却室应当有制冷、洁净装置，10万级净化。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
10、金针菇培养料的适宜含水量为65％，子实体生长对空气的相对湿度为85－90％。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
第四章单元测试
1、双孢菇覆土前不算发酵料的制作，发菌需要15天，发菌期温度（）左右。
A.30ºC
B.35ºC
C.20ºC
D.28ºC
正确答案：20ºC
2、双孢菇出菇期是（）左右，培养料湿度65％左右，从覆土后大概18天出菇。
A.35ºC
B.28ºC
C.16ºC
D.30ºC
正确答案：16ºC
3、双孢菇的栽培料主要是（）。
A.土壤
B.秸秆
C.稻草
D.石灰
正确答案：秸秆；稻草
4、典型的功能性黑木耳，具有（）等功效。
A.补血强身
B.润肺
C.降脂
D.清肠
正确答案：补血强身；润肺；降脂；清肠
5、沙棘木耳由（）为木耳提供充足的养料。
A.沙棘果渣
B.麦麸
C.豆粉
D.柞木屑
正确答案：沙棘果渣；麦麸；豆粉；柞木屑
6、北方常见的灵芝种植品种有（）紫灵芝五大品类。
A.松杉灵芝
B.鹿角灵芝
C.藏灵芝
D.赤灵芝
正确答案：松杉灵芝；鹿角灵芝；藏灵芝；赤灵芝
7、灵芝可以用来制作保健品、食品、药品、日化品、工艺品等产品。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
8、食用菌进行销售时，搭建独立的电商网站才能使企业具有市场竞争力。还能体现企业实力、体现个性化。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
9、利用智能蘑菇工厂生产食用菌，由于摆脱了对自然气候的依赖，可以使得蘑菇全程处于最佳生长状态，极大的缩短了生长周期，提高了单位产量。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
10、食用菌创业，必须具备一定的专业基础知识和对行业的热爱，为农服务的热情。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确