智慧树知到《葡萄酒的那些事儿》章节测试答案

智慧树知到《葡萄酒的那些事儿》章节测试答案
第一章单元测试
1、葡萄酒的种类根据颜色分，可以分为。
A.红葡萄酒
B.桃红葡萄酒
C.白葡萄酒
正确答案：红葡萄酒；桃红葡萄酒；白葡萄酒
2、根据葡萄酒含不含二氧化碳，可将葡萄酒分为。
A.静态葡萄酒
B.汽酒
C.起泡酒
正确答案：静态葡萄酒；汽酒；起泡酒
3、根据葡萄酒中含糖量可以将葡萄酒分为
A.甜酒
B.半甜酒
C.干酒
D.半干酒
正确答案：甜酒；半甜酒；干酒；半干酒
4、世界上没有猿酒的存在。
A.正确
B.错误
正确答案：错误
5、喝葡萄酒对人体没有好处，即使适量饮用。
A.正确
B.错误
正确答案：错误
第二章单元测试
1、下列葡萄酒哪一种具有蒸馏工序
A.白兰地
B.白葡萄酒
C.桃红葡萄酒
D.红葡萄酒
正确答案：白兰地
2、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是
A.霞多丽
B.雷司令
C.赤霞珠
D.白玉霓
正确答案：赤霞珠
3、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是。
A.赤霞珠
B.蛇龙珠
C.白玉霓
D.霞多丽
正确答案：赤霞珠；蛇龙珠
4、白兰地的酿造过程中没有蒸馏工序；（）。
A.正确
B.错误
正确答案：错误
5、不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒。
A.正确
B.错误
正确答案：错误
第三章单元测试
1、葡萄酒史前历史是指约从公元前；
A.3000-公元476年
B.8000-3000年
正确答案：8000-3000年
2、葡萄酒中世纪文明是指约从公元；
A.1453-1877年
B.476-1453
正确答案：476-1453
3、中国葡萄酒著名的产区
A.沙城产地
B.黄河故道产地
C.清徐产地
D.吐鲁番产地
E.东北产地
F.云南高原产地
G.渤海湾产地
H.武威产地
I.银川产地
正确答案：沙城产地；黄河故道产地；清徐产地；吐鲁番产地；东北产地；云南高原产地；渤海湾产地；武威产地；银川产地
4、欧洲大陆酿造葡萄酒历史相对较长的国家被称为葡萄酒的旧世界，例如：
A.法国
B.西班牙
C.意大利
正确答案：法国；西班牙；意大利
5、“新世界”葡萄酒酿造国家包括
A.巴西
B.中国
C.澳大利亚
D.阿根廷
E.加拿大
F.美国
G.以色列
正确答案：巴西；中国；澳大利亚；阿根廷；加拿大；美国；以色列
第四章单元测试
1、使用白玉霓、霞多丽和雷司令等白葡萄品种可以酿造出
A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.桃红葡萄酒
正确答案：白葡萄酒
2、酒标签常见的内容有以下项
A.酒精浓度
B.产酒国名
C.收成年份
D.净含量
E.装瓶者
F.产区
G.酒厂名
H.等级
I.葡萄品种
J.葡萄酒名称
正确答案：酒精浓度；产酒国名；收成年份；净含量；装瓶者；产区；酒厂名；等级；葡萄品种；葡萄酒名称
3、葡萄酒的外观特性包括
A.葡萄酒的澄清度
B.葡萄酒的颜色
正确答案：葡萄酒的澄清度；葡萄酒的颜色
4、葡萄酒的颜色取决于
A.葡萄酒原料品种
B.葡萄酒的酿造方式
C.葡萄酒的酒龄
正确答案：葡萄酒原料品种；葡萄酒的酿造方式；葡萄酒的酒龄
5、根据葡萄酒香气来源，可将葡萄酒的香气分为
A.三类香气
B.二类香气
C.一类香气
正确答案：三类香气；二类香气；一类香气
第五章单元测试
1、饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？
A.法国的室内温度
B.中国的室内温度
C.原产地的温度
D.美国的室内温度
正确答案：原产地的温度
2、在闻酒时初级香气指的是什么？
A.各葡萄品种的香气
B.瓶中陈酿的香气
C.发酵时生成的香气
D.橡木桶的香气
正确答案：各葡萄品种的香气
3、往酒杯里倒红葡萄酒时，倒多少量适宜？
A.酒杯容积的三分之一
B.酒杯容积的五分之一
C.酒杯容积的二分之一
D.倒八分满
正确答案：酒杯容积的三分之一
4、饮用红葡萄酒适宜用（）的酒杯？
A.中高的大郁金香酒杯
B.中高的小郁金香酒杯
C.矮脚的郁金香酒杯
D.一般的杯均可
正确答案：中高的大郁金香酒杯
5、香槟的理想饮用温度是？
A.16℃至18℃
B.12℃至14℃
C.20℃至22℃
D.5℃至8℃
正确答案：5℃至8℃