智慧树知到《中医饮食营养学（山东联盟）》章节测试答案

智慧树知到《中医饮食营养学（山东联盟）》章节测试答案
第一章单元测试
1、中医饮食养生又叫什么？
A.食节
B.食用
C.食补
D.以上都不是
E.食疗
正确答案：食补
2、营养，系指什么的过程？
A.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动
B.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料
C.食物或养料
D.机体利用食物或养料
正确答案：机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动
3、中医饮食节制，是泛指什么？
A.饮食卫生制度
B.节制饮食
C.饮食的方式方法
D.饮食的合理习俗
E.全面膳食
正确答案：饮食的方式方法
4、下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？
A.全面膳食与审因用膳相结合营养观
B.天人相应整体营养观
C.食药一体营养观
D.调理阴阳营养观
E.以脏补脏营养观
正确答案：以脏补脏营养观
5、饺子是为了纪念谁的？
A.杜康
B.伊尹
C.扁鹊
D.张仲景
正确答案：张仲景
6、记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是？
A.《食医心鉴》
B.《养老奉亲书》
C.《本草经集注》
D.《圣济总录》
E.《外台秘要》
正确答案：《养老奉亲书》
7、火的应用使人类能吃熟食，下列哪项不是熟食的益处？
A.消毒灭虫
B.改变了营养状况，促进了大脑的发育
C.提高了食物的利用率
D.扩大了食物的来源
E.促进骨骼发育
正确答案：促进骨骼发育
8、食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在？
A.唐代
B.先秦
C.汉代
D.周代
E.清代
正确答案：汉代
9、“食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自？
A.饮膳政要
B.论语
C.内经
D.随园食单
E.史记
正确答案：论语
10、古时叫苦酒的调味品是？
A.豆腐
B.酱
C.糖
D.酒
E.醋
正确答案：醋
第二章单元测试
1、以常见三百多种食物统计数字来看，哪种味的食物最多？
A.苦味
B.辛味
C.咸味
D.酸味
E.甘味
正确答案：甘味
2、一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于什么食物？
A.苦味
B.淡味
C.辛味
D.芳香性
E.咸味
正确答案：芳香性
3、淡味，中医将之归于什么范围？
A.辛味
B.苦味
C.甘味
D.酸味
E.咸味
正确答案：甘味
4、具有补肾，养血分作用的食物是何味食物？
A.辛味
B.咸味
C.苦味
D.酸味
E.甘味
正确答案：咸味
5、中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益什么方面入手？
A.肺脾肾
B.肝脾肾
C.心肺肾
D.心肝肾
E.心脾肾
正确答案：肺脾肾
6、薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于？
A.散收同用
B.攻补兼施
C.动静相调
D.升降并举
E.寒热并调
正确答案：攻补兼施
7、下列属相杀配伍的是？
A.蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用
B.某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除
C.以上都不是
D.萝卜减弱补气类食物的功效
E.扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除
正确答案：蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用
8、葱豉汤中加食盐属于？
A.升降并举
B.寒热并调
C.散收同用
D.攻补兼施
E.动静相调
正确答案：升降并举
9、炒苦瓜中加少量辣椒属于？
A.寒热并调
B.升降并举
C.动静相调
D.攻补兼施
E.散收同用
正确答案：寒热并调
第三章单元测试
1、苏叶都具有什么功效？
A.解鱼蟹毒
B.以上都不是
C.理气中和
D.发表散寒
E.行气安胎
正确答案：解鱼蟹毒；理气中和；发表散寒；行气安胎
2、治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安，并可解鱼蟹中毒的食物是？
A.生姜
B.葱白
C.苏叶
D.芫荽
E.薄荷
正确答案：苏叶
3、解表食物中，性味辛温的有？
A.菊花
B.芫荽
C.苏叶
D.薄荷
E.生姜
正确答案：芫荽；苏叶；生姜
4、解表食物中，性味辛凉的有哪些？
A.苏叶
B.芫荽
C.薄荷
D.菊花
E.淡豆豉
正确答案：薄荷；菊花
5、生姜可用于（）的食疗。
A.中寒水泻
B.胃寒疼痛
C.半夏中毒
D.风寒感冒
E.呕吐不止
正确答案：中寒水泻；胃寒疼痛；半夏中毒；风寒感冒；呕吐不止
6、生姜少用于下列哪种病证的食疗？
A.呕吐不止
B.胃寒疼痛
C.半夏中毒
D.小儿痘疹
E.风寒感冒
正确答案：小儿痘疹
7、下列叙述错误的是？
A.生姜对血管运动中枢有兴奋作用
B.生姜促进消化，有健胃作用
C.生姜对呼吸中枢有抑制作用
D.生姜含挥发油能刺激胃液分泌
E.生姜中挥发油的主要成分为姜醇、姜烯
正确答案：生姜对呼吸中枢有抑制作用
8、下列哪项不属于菊花的功效？
A.滋阴养肝
B.清肝明目
C.疏风清热
D.平肝熄风
E.清热解毒
正确答案：滋阴养肝
第四章单元测试
1、下列食物中含铁量较高的是什么？
A.番茄
B.黄瓜
C.西瓜
D.苦瓜
E.芹菜
正确答案：芹菜
2、清暑利尿解渴的食疗方“三皮饮”，是由什么组成的？
A.黄瓜皮
B.冬瓜皮
C.西瓜皮
D.丝瓜皮
E.苦瓜皮
正确答案：黄瓜皮；冬瓜皮；西瓜皮
3、下列关于番茄的说法不正确的是？
A.有一定抗炎、利尿作用
B.有清热解毒、生津利尿作用
C.维生素C含量高
D.能降低血压和毛细血管通透性
E.常食对肾病患者有益
正确答案：维生素C含量高
4、清热解毒食疗方“三豆饮”由下列中的什么组成？
A.黄大豆
B.绿豆
C.赤小豆
D.黑大豆
E.云豆
正确答案：绿豆；赤小豆；黑大豆
5、下列关于黄瓜的说法不正确的是？
A.黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用
B.黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用
C.鲜黄瓜有减肥作用
D.黄瓜头有抗肿瘤作用
E.老年慢性支气管炎患者发作期可多食
正确答案：老年慢性支气管炎患者发作期可多食
6、进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有？
A.葡萄糖
B.5（）羟色胺
C.果糖
D.草酸
E.甘露醇
正确答案：5（）羟色胺
7、香蕉对一些药物等诱发的胃溃疡有保护作用是因为？
A.香蕉果肉甲醇提取物的水溶液有抑制细菌的作用
B.香蕉本身能缓和对胃粘膜的刺激
C.香蕉果肉中所含的5（）羟色胺可使胃酸降低
D.以上都不是
E.香蕉具有润畅通便的功效
正确答案：香蕉本身能缓和对胃粘膜的刺激；香蕉果肉中所含的5（）羟色胺可使胃酸降低
8、又名天生白虎汤的是？
A.西瓜
B.香蕉
C.甘蔗
D.木耳
E.番茄
正确答案：西瓜
第五章单元测试
1、海蜇为海蜇科动物海蜇的（）？
A.头部
B.口腕部
C.尾部
D.伞部
E.以上都不是
正确答案：口腕部
2、荸荠可用于什么的食疗？ 功效：清热，化痰，消积，利湿。
A.小便不利
B.以上都不是
C.湿热黄疸
D.腹满胀大
E.咽喉肿痛
正确答案：小便不利；湿热黄疸；腹满胀大；咽喉肿痛
3、下列哪项病症的食疗不适于用荸荠？
A.小便不利
B.以上都不是
C.咽喉肿痛
D.腹满胀大
E.湿热黄疸
正确答案：以上都不是
4、下列关于丝瓜的说法不正确的是？
A.止咳平喘
B.化痰排脓
C.又名快果
D.清热化痰
E.又名天罗、布瓜
正确答案：化痰排脓；又名快果
5、什么患者慎服荸荠？
A.阴虚肺燥
B.虚寒及血虚
C.痰热咳嗽
D.肝阳上亢
E.热病烦渴
正确答案：虚寒及血虚
6、性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是？
A.紫菜
B.罗汉果
C.甜杏仁
D.枇杷
E.以上都不是
正确答案：甜杏仁
7、枇杷可用于什么的食疗？
A.肺热痰嗽
B.胃寒呕吐
C.以上都不是
D.胃热呕哕
E.风寒咳嗽
正确答案：肺热痰嗽；胃热呕哕
第六章单元测试
1、白萝卜有辛辣味，是因为其中含有什么？
A.芥子油
B.维生素
C.多糖
D.粗纤维
E.淀粉酶
正确答案：芥子油
2、下列关于白萝卜的叙述不正确的是？
A.越靠近根部的部位芥子油含量就越高
B.可助消化，增食欲
C.有止咳化痰作用
D.脾胃虚弱宜多食
E.可促进胃肠蠕动，通利大便
正确答案：脾胃虚弱宜多食
3、大枣功效为什么？
A.补脾和胃
B.养心安神
C.降血脂
D.抗癌
E.补中益气
正确答案：补脾和胃；养心安神；降血脂；抗癌；补中益气
4、下列有关栗子的叙述正确的是？
A.善治腰腿不遂
B.栗子每日食用数量不宜过多
C.可以内痔出血
D.主补肾气
E.可以治疗筋骨肿痛
正确答案：善治腰腿不遂；栗子每日食用数量不宜过多；可以内痔出血；主补肾气；可以治疗筋骨肿痛
5、性味甘平，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为（）？
A.糯米
B.山药
C.大枣
D.薏苡仁
E.栗子
正确答案：山药
6、下列食物中，既能健脾，又能化湿的是（）？
A.山楂
B.薏米
C.糯米
D.扁豆
E.大枣
正确答案：薏米；扁豆
7、补气而不滞，养阴而不腻，作用面非常广，善治消渴病的是（）？
A.糯米
B.冬瓜
C.山药
D.薏米
E.板栗
正确答案：山药
第七章单元测试
1、下列关于冬瓜的说法正确的是（）？
A.含水量较低
B.含糖量低
C.含水量较高
D.含钠量较高
E.含钠量较低
正确答案：含糖量低；含水量较高；含钠量较低
2、冬瓜是（）患者理想的蔬菜？
A.肾脏病
B.虚寒
C.高血压
D.糖尿病
E.久病滑泄
正确答案：肾脏病；高血压；糖尿病
3、下列关于蜂蜜的现代研究内容正确的是？
A.去腐生肌，加快创口愈合
B.调整脾胃功能
C.提高人体抵抗力
D.以上都不是
E.解酒醒酒
正确答案：去腐生肌，加快创口愈合；调整脾胃功能；提高人体抵抗力；解酒醒酒
4、下列关于菠菜的内容正确的是？
A.稳定情绪
B.体虚便溏者不宜多食
C.治疗夜盲症
D.缓解便秘
E.保护视力
正确答案：稳定情绪；体虚便溏者不宜多食；治疗夜盲症；缓解便秘；保护视力
5、蜂蜜的抗菌机制可能为？
A.高糖高渗和酸性的特性
B.葡萄糖氧化酶
C.以上都不是
D.蜂蜜防御素
E.溶菌酶
正确答案：高糖高渗和酸性的特性；葡萄糖氧化酶；蜂蜜防御素；溶菌酶
第八章单元测试
1、下列理血食物中，性味甘温的为？
A.空心菜
B.慈菇
C.桃子
D.以上都不是
E.螃蟹
正确答案：桃子
2、（）可用于妇女痛经、闭经的食疗，对过食生冷而引起痛经者更宜？
A.桃子
B.空心菜
C.金针菜
D.刺儿菜
E.慈菇
正确答案：桃子
3、下列关于蟹的说法不正确的是？
A.以上都不是
B.忌与柿子同食
C.脾胃虚寒者慎用
D.可益阴补髓
E.常以姜醋蘸食
正确答案：以上都不是
4、既可清热散血，又能益阴补髓的是：
A.螃蟹
B.慈菇
C.空心菜
D.桃子
E.以上都不是
正确答案：螃蟹
5、下列关于空心菜的说法正确的是：
A.清胃肠热
B.微甘，寒
C.暖肠胃
D.脾虚泄泻者宜多食
E.微甘，温
正确答案：清胃肠热；微甘，寒
6、下列哪项不属于活血类食物？
A.蟹爪
B.以上都不是
C.桃仁
D.山楂
E.胡萝卜
正确答案：胡萝卜
7、以下哪些人群不适宜吃猪肠？
A.平素脾虚便溏者
B.肠风脏毒
C.感冒患者
D.痔瘘下血
E.以上都不是
正确答案：平素脾虚便溏者；感冒患者
第九章单元测试
1、下列关于香菇的叙述错误的是？
A.异名香蕈
B.可作为产后调养的食物
C.能降低血脂
D.松茸醇为鲜品香气的主要成份
E.有一定的提高免疫作用和抗癌作用
正确答案：可作为产后调养的食物
2、既能生津益血，健脾止泻，又能温中降逆的食物是什么？
A.龙眼肉
B.荔枝
C.胡萝卜
D.以上都不是
E.葡萄
正确答案：荔枝
3、乌贼，李时珍称之为血分药，其功效不包括什么？
A.养血
B.滋阴
C.通经
D.排毒
E.制酸
正确答案：排毒
4、能健脾止泻，又能安心神的食物是什么？
A.龙眼肉
B.葡萄干
C.花生衣
D.牛肉
E.乌贼蛋
正确答案：龙眼肉
5、什么患者不宜食用胡桃仁？
A.肠燥便秘
B.阴虚火旺
C.肾虚腰痛
D.阳痿遗精
E.尿路结石
正确答案：阴虚火旺
6、温补脾肾阳气，又能理气利水的食物是什么？
A.牛肉
B.猪肉
C.狗肉
D.羊肉
E.以上都不是
正确答案：狗肉
7、下列哪一项与韭菜功效不符？
A.对痢疾、伤寒、大肠变形杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用
B.冠心病人忌食
C.对离体子宫有抑制作用
D.对高血脂病人有好处
E.韭菜可补肾助阳
正确答案：冠心病人忌食；对离体子宫有抑制作用
8、什么患者不宜食用银耳？
A.风寒咳嗽
B.以上都不是
C.阴虚咳嗽
D.阴虚口渴
E.虚劳咳嗽
正确答案：风寒咳嗽
9、下列关于白菜的叙述错误的是？
A.可通利肠胃
B.治疗作用较弱
C.可用于气虚胃寒者的食疗
D.性味甘平
E.入膀胱经，可利尿
正确答案：可用于气虚胃寒者的食疗
10、以下关于鸭肉的描述错误的是？
A.体内有热、有火的人适合吃
B.具有畏寒虚弱症状的人适宜吃
C.滋阴养胃
D.利水消肿
E.健脾补虚
正确答案：具有畏寒虚弱症状的人适宜吃