评价病人的营养状态，最简单而且重要的指标是（）

评价病人的营养状态，最简单而且重要的指标是（）
A.皮褶厚度与血浆白蛋白水平
B.体重和血浆白蛋白水平
C.体重和握力
D.体重和迟发皮肤超敏反应
E.活动能力与握力
正确答案：体重和血浆白蛋白水平