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记账法中食物消耗量的计算正确的是()。
记账法中食物消耗量的计算正确的是()。
A.食物消耗量=调查前的库存量-调查结束时的库存量
B.食物消耗量=(调查前的库存量+采购量)-废弃总量-剩余总量
C.食物消耗量=调查前的采购量-调查结束时的库存量-每餐的剩余量
D.食物消耗量=采购量-调查结束时的库存量
正确答案:食物消耗量=(调查前的库存量+采购量)-废弃总量-剩余总量
标签:
食品营养与配餐
库存量
消耗量
上一条:
若规定餐次比是早餐占20%,午餐、晚餐各占40%, 如果某一家庭成员某日记录到午餐和晚餐,那么该成员的人日数为()。
下一条:
24小时回顾法膳食调查的优点是()。