节节身子白又白，污泥里边把身埋，粉红花儿水上开，秋后食用挖出来。（打一植物）

节节身子白又白，污泥里边把身埋，粉红花儿水上开，秋后食用挖出来。（打一植物）
谜底：藕
解析：藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。