此宰相，不爱官帽爱草帽（打一字）

此宰相，不爱官帽爱草帽（打一字）
谜底：莘
解析：“官帽”为“宀”，”草帽”为“艹"，“宰”字去掉“宀”换上”艹”，则为“莘”字。