中央日头红，旁边刮大风，高山岭背上，天天打雷公。（打一工艺）

中央日头红，旁边刮大风，高山岭背上，天天打雷公。（打一工艺）
谜底：打铁
解析：打铁是一种原始的锻造工艺，盛行于上世纪八十年代前的农村。这种工艺，虽然原始，但很实用；虽然看似简单，但并不易学。