苯甲酸钠咖啡因（安钠咖）可溶于水是由于（）

苯甲酸钠咖啡因（安钠咖）可溶于水是由于（）
A、利用苯甲酸的酸性与咖啡因的碱性形成的盐而溶于水
B、咖啡因与苯甲酸钠形成复盐，可能是由于分子间形成氢键，增加水溶性
C、在咖啡因结构中引进亲水性基因
D、咖啡因与苯甲酸形成络合物
E、咖啡因与苯甲酸钠结合，增加水合作用
正确答案：B