碾白室的结构对碾米工艺效果有很大影响，其结构包括（）。

碾白室的结构对碾米工艺效果有很大影响，其结构包括（）。
A、碾辊的直径与长度
B、碾辊的表面形状
C、碾白室间隙
D、碾辊的筋高
正确答案：碾辊的直径与长度|碾辊的表面形状|碾白室间隙