下列哪个选项说法不正确

下列哪个选项说法不正确
A、热鲜肉是刚屠宰后带有生前体温的肉，因此营养价值最高，最易吸收
B、冷却肉经两次冷却排酸，生产运输过程中全程低温，微生物生长被抑制，使用最安全
C、冻结肉可以在－18℃下保存12个月
D、冷却肉的肉已成熟，质地柔软，有弹性，嫩度较高，肉味变佳，营养吸收最充分
正确答案：冷却肉经两次冷却排酸，生产运输过程中全程低温，微生物生长被抑制，使用最安全