青霉素提炼工艺中萃取步骤加入破乳剂是因为料液中含有较多（）易发生乳化现象。

青霉素提炼工艺中萃取步骤加入破乳剂是因为料液中含有较多（）易发生乳化现象。
A、菌体
B、核酸
C、蛋白
D、青霉素
正确答案：蛋白