利用牛奶或豆浆救治重金属盐中毒患者利用的蛋白质性质是

利用牛奶或豆浆救治重金属盐中毒患者利用的蛋白质性质是
A、沉淀
B、变性
C、呈色反应
D、大分子性质
E、两性解离
正确答案：沉淀