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琼脂凝胶质硬，用于食品加工可使制品具有明确形状

琼脂凝胶质硬，用于食品加工可使制品具有明确形状
正确答案：正确

标签：琼脂凝胶形状

上一条：琼脂组织粗糙，表皮易起皱，质地发脆。故常与卡拉胶复配使用来克服以上缺点

下一条：琼脂可溶于冷水