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升膜式浓缩装置的进液量过多时,加热蒸汽不足,管的下部积液过少,会形成液柱上升而不能形成液膜,失去液膜蒸发的特点,使传热效果大大降低。如果进液量过少,会发生管壁结焦现象。
升膜式浓缩装置的进液量过多时,加热蒸汽不足,管的下部积液过少,会形成液柱上升而不能形成液膜,失去液膜蒸发的特点,使传热效果大大降低。如果进液量过少,会发生管壁结焦现象。
正确答案:错误
标签:
结焦
管壁
蒸汽
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中央循环管式浓缩锅,也叫标准式浓缩锅,在浓缩锅中食品料液经过竖式的加热管面进行加热,由于传热产生重度差,形成了自然循环,液面上的水汽向下部负压空间迅速蒸发,从而达到浓缩的目。