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烹饪原料品质鉴定的方法有哪些
烹饪原料品质鉴定的方法有哪些
A、理化鉴定
B、生物鉴定
C、感官鉴定
正确答案：理化鉴定|生物鉴定|感官鉴定
标签：
鉴定
理化
感官
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鱼腥味的处理方法有哪些？
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下列哪一项不是干制后原料发生的物理变化？