生理条件下膜呈液晶态，当温度下降到一个特定值，脂双层性质大变，从流动的液晶态转变为晶状凝胶，这一临界温度，被称为：

生理条件下膜呈液晶态，当温度下降到一个特定值，脂双层性质大变，从流动的液晶态转变为晶状凝胶，这一临界温度，被称为：
A、熔点
B、相变温度
C、冰点
D、凝固温度
E、冰冻温度
正确答案：相变温度