Maillard反就是常温或受热时，肽链上游离的（）与还原糖的（）发生缩合反应形成的氨基糖复合物。

Maillard反就是常温或受热时，肽链上游离的（）与还原糖的（）发生缩合反应形成的氨基糖复合物。
A、羧基，甲基
B、氨基，醛基
C、羧基，羧基
D、氨基，甲基
正确答案：氨基，醛基